长嘴泥鳅食谱，长嘴泥鳅做法大全

1. 简介

长嘴泥鳅，又称长嘴江鳖，是一种淡水鱼类，属于蒟蒻鱼科中的鳅科。长嘴泥鳅的体形长而细，口部异常的长，故得名。在中国多地地区，长嘴泥鳅是一道美味可口的传统美食。

2. 材料准备

长嘴泥鳅500克

洋葱一个

生姜适量

大葱适量

鸡蛋一个

生抽适量

料酒适量

盐适量

油适量

3. 制作步骤

将长嘴泥鳅洗净，用盐、料酒、生姜腌制10分钟，并加入鸡蛋拌匀。

将洋葱切成末，生姜切成丝，大葱切成段备用。

热锅冷油，将长嘴泥鳅沥干水分，入油锅中炸至表面金黄。

将炸好的长嘴泥鳅放入碗中备用。

用锅留油，爆香洋葱和生姜。

加入适量的生抽和料酒，倒入适量的清水，加盐调味。

将煮好的汁倒入碗中，加上大葱，蒸20分钟即可。

4. 小贴士

1. 炸鱼时不要炸得过久，否则会导致鱼肉变老。

2. 调好的汁水要多一些，因为蒸20分钟的时间会蒸发一些水分。

3. 可以加入一些山楂、枸杞等食材，增加营养和口感。

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